分子蒸餾設備如何提取香辛料
添加時間：2018/04/11
香料是食用植物香料的簡稱，它能使食物呈現出各種香味，辛、黃麻、辛、苦、甜等典型氣味。香辛料中的有用成分，這些化合物產生的香氣和味道，它們是萜烯類、萜類、小分子和小分子。酚類化合物和雜類化合物主要集中在植物的特定組織中，即油細胞。大部分香料的香味來自精油。
香料精油主要通過分子蒸餾設備、有機溶劑萃取法和超臨界流體萃取法提取。所得到的精油是以含有許多雜質的精油為基礎的。利用分子蒸餾設備是一種有效的精油凈化方法。它能濃縮芳香油的主要成分，去除異味和雜質，提高純度。分子蒸餾技術能去除基本精油中的酸和色素成分，色澤穩定、純凈、色澤柔和柔和，價格大幅上漲。
以生姜和大蒜精油為例，將水蒸氣或超臨界萃取得到的香精引入分子蒸餾設備中，經過5個階段的處理，終可以得到精油。
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