分子蒸餾設(shè)備，也稱(chēng)短程蒸餾，是一種特殊的分離技術(shù)，是高真空條件下的非平衡蒸餾。與傳統(tǒng)分離技術(shù)相比，它具有操作溫度低、停留時(shí)間短、應(yīng)用范圍廣、分離效率高和環(huán)境友好的特點(diǎn)，分子蒸餾設(shè)備適用于高沸點(diǎn)和熱敏性物質(zhì)的提純和分離。分子蒸餾技術(shù)是依靠不同物質(zhì)分子受熱逸出后的運(yùn)動(dòng)平均自由程的差別來(lái)實(shí)現(xiàn)物質(zhì)的分離，由于溶液液面與冷凝器的冷凝面間距近，蒸汽分子離開(kāi)液面后，在它們的分子自由程內(nèi)未經(jīng)過(guò)相互碰撞就可到達(dá)冷凝面，不再返回溶液內(nèi)。
　　對(duì)分子蒸餾設(shè)備，各國(guó)研制的形式多種多樣。發(fā)展至今，大部分已被淘汰，目前應(yīng)用較廣的為離心薄膜式和轉(zhuǎn)子刮膜式。這兩種形式的分離裝置，也一直在不斷改進(jìn)和完善，特別是針對(duì)不同的產(chǎn)品，其裝置結(jié)構(gòu)與配套設(shè)備要有不同的特點(diǎn)，因此，就分子蒸餾設(shè)備裝置本身來(lái)說(shuō)，其開(kāi)發(fā)研究的內(nèi)容尚豐富。
　　我國(guó)對(duì)分子蒸餾技術(shù)的研究起步較晚，八十年代末期，國(guó)內(nèi)引進(jìn)了幾套分子蒸餾生產(chǎn)線(xiàn)，用于硬脂酸單甘酯的生產(chǎn)。國(guó)內(nèi)的科研人員也曾經(jīng)作過(guò)一些研究，但未見(jiàn)工業(yè)化應(yīng)用的報(bào)道。  
　　分子蒸餾設(shè)備成套工業(yè)化裝置具有設(shè)計(jì)新穎、結(jié)構(gòu)獨(dú)特、工藝科學(xué)，可顯著提高分離效率。從小試到工業(yè)化生產(chǎn)又到小試的反復(fù)循環(huán)實(shí)驗(yàn)探索中，特別是解決了工業(yè)化生產(chǎn)中容易出現(xiàn)的突出問(wèn)題。如有效地解決了物料返混問(wèn)題，顯著地提高了產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)造性地設(shè)計(jì)了有補(bǔ)償功能的動(dòng)靜密封方式；實(shí)現(xiàn)了工業(yè)裝置高真空下的長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行。  截止目前為止已經(jīng)開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品有二十余種，如：硬脂酸單甘酯、丙二醇酯、玫瑰油、小麥胚芽油、米糠油、谷維素等。并已確定了應(yīng)用分子蒸餾技術(shù)的有關(guān)工藝條件，為進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。